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Rezepte für vegetarische Suppen sind ebenso einfach zuzubereiten, wie es nicht-vegetarische Suppen sind. Die Basis ist allerdings keine Fleischbrühe, sondern Gemüsebrühe. Fleisch als Beilage in der Suppe ist natürlich auch nicht erwünscht.

Suppen passen in jede Jahreszeit. Sie sind wärmend im Herbst und Winter. Im Frühjahr und Sommer sind sie willkommen als leichte Mahlzeit. Charakteristisch für die Jahreszeit werden Suppen, in dem jeweils das Gemüse der Saison verwendet wird.

Mit Suppen lässt sich aber auch sehr einfach einen neue Länderküche testen. Wie wäre es mit einer indischen Linsensuppe oder einem asiatischen Eintopf mit Ingwer und Reis? Die Welt der vegetarischen Suppen ist groß.

Suppen und auch Eintöpfe können dabei als eigenständiges Gericht serviert werden oder als erster Gang bei einem süßen Hauptgericht. Eine einfache Gemüsesuppe sorgt für etwas im Bauch bevor der Kaiserschmarrn kommt.

Werfe einen Blick in meine Liste an Rezepten für vegetarische Suppen und lasse dich inspirieren.