Vegane Schokosahne Torte
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Rezept für eine vegane Schokosahne-Torte

Wenn es vegane Schokosahne-Torte heißt, laufen alle davon, weil sie sich vor Kalorien fürchten. Das ist schade, denn manchmal ist fettes Essen einfach nur lecker.

Überhaupt warte ich darauf, dass Völlerei wieder im Trend liegt, zumindest ein bisschen. Die andere Fraktion wiederum hat keine Lust auf Vegan. Sie sind der Meinung, das kann nicht schmecken.

Die Rezepte für die Schokosahne und den Kuchenboden habe ich aus wahrscheinlich einem der ersten veganen Kochbücher. Recht dünn und ohne übertriebene Foodfotografie kommt es daher.

vegane Torte mit Schokolade

Bei der Schokosahne handelt es sich eigentlich um Mousse au Chocolat und der Tortenboden ist eigentlich ein Brownie. In Kombination ergibt sich diese wunderbare – wahrscheinlich gar nicht so kalorienreiche – vegane Schokosahne-Torte.

Vegane Schokosahne-Torte

Einfache, vegane Schokosahne-Torte. Die Torte muss zwei Stunden kalt gestellt werden.
Arbeitszeit 30 minutes
Koch-/Backzeit 40 minutes
Gesamte Zeit 1 hour 10 minutes
Portionen 8
Kalorien 5060kcal

Zutaten

Kuchenboden

  • 250 Gramm Mehl
  • 175 Gramm Rohrzucker
  • 85 Gramm Kakao
  • 1 1/2 TL Backpulver
  • Prise Salz
  • 75 ml Rapsöl
  • 350 ml Vanillesojamilch

Schokosahne

  • 2 TL Rapsöl
  • 280 Gramm dunkle Schokolade
  • 250 ml Sojasahne Die Sahne sollte von einer Marke sein, die sich aufschlagen lässt (z.B. Provamel)
  • 50 Gramm veganes Sahnesteif Ich benutze San-apart.

Zubereitung

Kuchenboden

  • Mehl, Rohrzucker, Kakao, Backpulver und Salz in einer Schüssel miteinander vermischen. Dann die Sojamilch in die Schüssel gießen und mit einem Handrührgerät zu einem Teig rühren.
  • Den Teig in eine gefettete und mit Kakao ausgestreute Form geben und bei 200° C Ober- und Unterhitze circa 40 Minuten backen. 10 Minuten vor Ende der Backzeit mit einem Holzstäbchen in den Kuchen pieksen. Es darf ein wenig Teig hängen bleiben.
  • Den Kuchenboden herausholen und auskühlen lassen.

Schokosahne

  • Die dunkle Schokolade in Stücke brechen und mit Öl im Wasserbad schmelzen. Im Anschluss die Schokolade abkühlen lassen. Sie sollte lauwarm sein.
  • Als nächstes die Sojasahne in ein hohes Gefäß füllen, das Sahnesteif hinrieseln lassen und mit dem Handrührgerät aufschlagen. Für das Rezept habe ich zwei Sojasahnesorten ausprobiert.
    Das Provamel-Produkt hat eindeutig mehr Bereitschaft gezeigt, sich aufschlagen zu lassen. Ich würde also in Zukunft für diesen Kuchen auch nur diese Sojasahne verwenden.
  • Zum Schluss die lauwarme, flüssige Schokolade und die Sahne vorsichtig mit einem Rührbesen miteinander vermischen.

Schokosahne-Torte zusammensetzen

  • Den Kuchenboden eventuell mit einem Messer eben schneiden. Die Schokosahne danach darauf verstreichen.
    Ich lasse den Kuchen immer noch in der Springform. So lässt sich die Sahne am besten auch etwas höher und dicker verteilen. Obst nach Wahl auf den Kuchen legen oder beliebig dekorieren und für circa zwei Stunden im Kühlschrank kaltstellen.

Notes

Ich mache häufig nur die Hälfte des Teigs und der Creme, so dass ich alles in einer kleinen Springform circa 16 Zentimeter Durchmesser zubereite. Bei einer großen Springform würde ich für die vegane Schokosahne-Torte die doppelte Menge an Creme herstellen.

Tipps und Tricks zur veganen Schokosahne-Torte

Wie bereits erwähnt, ergibt sich die Schokosahne-Torte aus zwei unterschiedlichen Rezepten. Dieses Mal habe ich mich für eine Kombination mit Obst entschieden, jedoch bist du frei, wie du die Torte zum Schluss dekorierst. Hübsch sehe bestimmt aus, wenn ich mehr von der Schokosahne zubereiten würde, um den Kuchen zum Schluss komplett damit zu überziehen.

rezept für vegane Schoko-Torte

Eine weitere Möglichkeit ist es, den Boden in mehrere Schichten zu schneiden und die Creme jeweils auf einer Ebene zu verstreichen. Einmal habe ich auch einen Teil des Kuchens als dicke Kuchenkrümel auf den Kuchen gestreut. Egal, wie du das Rezept für deine vegane Schokosahne-Torte individuslisierst und gestaltest, schmecken wird die Torte immer herrlich schokoladig.

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