Ein bisschen wundere ich mich darüber, dass der asiatische Kohleintopf sich in meine Kochroutine eingeschlichen hat. Das liegt wohl an den soliden Zutaten: Karotten und Weißkohl. Das asiatische an diesem Rezept ist die Kokosmilch und der Ingwer. Was sich inzwischen auch überall erstehen lässt. Gerade… Read more
Essen ist heute auch nicht mehr das, was es einmal war. Da ist das Rezept für Kohlrabi mit Bechamelsoße vielleicht ein schönes Gegenkonzept. Die Zutaten findest du überall, sie sind immer erhältlich und brauchen keine besondere Vorbereitung. Die Bechamelsoße könnte eine Herausforderung werden. Übe sie,… Read more
Mit diesem Rezept für knusprigen Ofenkartoffeln vom Blech hast du eine hunderprozentige Garantie auf Knusprigkeit. Das Geheimnis ist die richtige Wahl der Kartoffelsorte. Probier es aus und du wirst in der Küche jublen, während du den Kartoffelscheiben beim Bräunen zusiehst. Drucken Knusprige Ofenkartoffeln vom Blech… Read more
Welches Gemüse passt zu Käsefondue? Eigentlich alles, was es im Winter gibt und sich während der kalten Jahreszeit einlagern lässt. Im folgenden Rezept habe ich Möhren, Pastinaken und Kürbis verwendet. Zugegeben, die Zeit für dieses Gericht ist schon wieder rum. Ich veröffentliche es aber dennoch,… Read more
Eine Möhrentarte mit Senf-Ziegenkäse: Für den einen vielleicht Hasenfutter, für den anderen ein Genuss: Das folgende Rezept ist ein Mix aus einem Gericht im SchrotundKorn-Heft und ein wenig Ottolenghi. Den Blätterteig „imprägniere“ ich noch mit Ei und Käse, damit der Blätterteig schön knusprig wird. Zudem… Read more
Heute stelle ich euch das Rezept für eine Kartoffelpizza vor. Die Kombination ist vielleicht ein wenig ungewöhnlich, wobei sich eine mit Kartoffeln belegte Pizza inzwischen auch im Supermarkt kaufen lässt. Besonders lecker ist der Kartoffelgeschmack zum dünnen Hefeteigboden. Das Ganze mit Käse überbacken und Rosmarin… Read more
Das Rezept für eine Nudelsoße aus Gorgonzola, Karotten und Chili habe ich in der Bio-Supermarkt-Zeitschrift gefunden. Ich habe es bereits viele mal gekocht, jedoch irgendwann entschieden es aus Bequemlichkeit ein wenig abzuändern. Für den Alltag genügt mir auch das Simple.