Nudeln sind sehr vielseitig. Sie sind ideal, wenn es mal schnell sein muss. Besonders vegetarische Rezepte mit Nudeln kombinieren häufig nur wenige Zutaten zu einer warmen Mahlzeit, die einen nicht hungern lässt.
Nudelsorten sind sehr unterschiedlich und nehmen mehr oder weniger Sauce auf. Am liebsten aber koche ich Spaghetti oder Linguine. Sehr selten vielleicht mal Farfalle. Da bin ich wohl ein Gewohnheitstier.
Die vegetarischen Nudelsaucen bestehen häufig zu einem Teil aus italienischem Hartkäse. Folglich habe ich eigentlich davon immer ein Stück im Kühlschrank. Häufig wird auch Butter verwendet, um den Nudeln Geschmack zu verleihen.
Nudeln lassen sich aber auch aufwendig zubereiten. Das kann eine Lasagne mit Bechamelsauce und saisonalem Gemüse sein. Statt Hackfleisch nehme ich für das Rezept Tofu. Das fällt kaum auf und liegt weniger schwer im Magen, obwohl Lasagne so deftig ist.
Schau dich also um und finde hier vegetarische Rezepte mit Nudeln für die schnelle Küche oder Events.
Ein bisschen wundere ich mich darüber, dass der asiatische Kohleintopf sich in meine Kochroutine eingeschlichen hat. Das liegt wohl an den soliden Zutaten: Karotten und Weißkohl. Das asiatische an diesem Rezept ist die Kokosmilch und der Ingwer. Was sich inzwischen auch überall erstehen lässt. Gerade… Read more
Ein Woche vegetarisch zu essen, ist das noch einer Herausforderung? Eigentlich nicht mehr, vor allem nicht mehr mit diversen Fleischersatzprodukten. Tatsächlich aber geht es auch ohne. Dieser vegetarische Wochenplan zeigt, wie du das machst: Die Rezepte für KW #14 Gebackener Schafskäse / Freitag Überbackener Schafskäse… Read more
Montag: Kohlrabi mit Bechamelsauce Dieses Rezept funktioniert rund ums Jahr. Kohlrabi lässt sich immer kaufen. Bei der Vorbereitung solltest du darauf achten, dass du richtig schälst. Je nach Jahreszeit kann der Kohlrabi holzig sein. Das ärgert später beim Essen. Dienstag: Nudeln mit vegetarischer Bolognese Mittwoch:… Read more
Zugegeben ich bin kein Fan gebratener Nudeln aus dem China-Laden. Das ist so ziemlich das langweiligste, was man sich schnell mittags oder abends holen kann. Vielleicht hat sich das Gericht auch einfach überlebt, jetzt da es Janpanisch, Koreanisch oder Thai gibt, also Sushi – wobei… Read more
Das Rezept für die vegetarische Pasta mit Erbsen, Minze, Feta, Basilikum, griechischem Joghurt, Pinienkernen und Chili ist ein tolles mediterranes Nudelgericht, trotz seiner langen Zutatenliste. Der Vorteil aber ist, dass alles leicht im Supermarkt gekauft werden kann. Die Nudelsoße ist bereits im Internet zu finden.… Read more
Die hier vorgestellte vegetarische Pho-Suppe ist eigentlich sogar vegan. Kombinierst du als Beilage aber noch ein Ei, ist sie es natürlich nicht mehr. Unabhängig aber, was deine Essgewohnheiten sind, ich kann dir das Rezept nur empfehlen. Die vegetarische Pho-Suppe schmeckt besser als das Original. Zumindest… Read more
Teil 2 meines Trips nach London. Es geht weiter mit lecker, lecker, aber ohne Curry und Fish ’n‘ Chips.
Spaghetti-Bolognese ohne Fleisch gibt es bei mir mindestens einmal im Monat. Das vegetarische Rezept koche ich seit 3 oder 4 Jahren und es ist mir noch nicht langweilig geworden. Wie immer mag ich das Gericht auch, weil es sich schnell selbst noch am Abend kochen… Read more
Es ist Zeit für Bärlauch. Diese Woche habe ich eine Reihe an vegetarischen Rezepten mit den würzigen Blättern ausprobiert: Bärlauchspätzle, Teigtaschen und einen Aufstrich. Ich hatte zwei Bund auf dem Wochemarkt gekauft und war damit in den letzten Tagen sehr gut beschäftigt.
Frischer Spinat wird zu Pesto. Ein gutes Rezept, wenn der Beutel mit dem Blattgemüse beim Einkaufen im Supermarkt wieder zu prall gefüllt war. Häufig fällt meine Wahl trotz der großen Menge auf die frische Variante statt auf Tiefkühlkost. Das Rezept profitiert davon. Aber wohin mit… Read more