All posts tagged “Suppe

Rezepte für vegetarische Suppen sind ebenso einfach zuzubereiten, wie es nicht-vegetarische Suppen sind. Die Basis ist allerdings keine Fleischbrühe, sondern Gemüsebrühe. Fleisch als Beilage in der Suppe ist natürlich auch nicht erwünscht.

Suppen passen in jede Jahreszeit. Sie sind wärmend im Herbst und Winter. Im Frühjahr und Sommer sind sie willkommen als leichte Mahlzeit. Charakteristisch für die Jahreszeit werden Suppen, in dem jeweils das Gemüse der Saison verwendet wird.

Mit Suppen lässt sich aber auch sehr einfach einen neue Länderküche testen. Wie wäre es mit einer indischen Linsensuppe oder einem asiatischen Eintopf mit Ingwer und Reis? Die Welt der vegetarischen Suppen ist groß.

Suppen und auch Eintöpfe können dabei als eigenständiges Gericht serviert werden oder als erster Gang bei einem süßen Hauptgericht. Eine einfache Gemüsesuppe sorgt für etwas im Bauch bevor der Kaiserschmarrn kommt.

Werfe einen Blick in meine Liste an Rezepten für vegetarische Suppen und lasse dich inspirieren.

 

Borschtsch, also Eintopf mit roter Bete, ein Rezept | eightfingerfood.de

Rezept für vegetarischen Borschtsch

Vegetarischer Borschtsch kann so lecker sein, wie einer mit Rinderbrühe. Borschtsch es gibt ihn in Russland, Polen, in der Ukraine und natürlich auch in Deutschland. Und in jedem Haushalt schmeckt er ein bisschen anders. Jede Familie hat ihre eigene Interpretation. Für mich ist Borschtsch vor […]

mexikanischer Eintopf - vegetarisch | eightfingerfood

Vegetarisch mexikanischer Bohneneintopf

Dieser vegetarisch mexikanische Bohneneintopf ist ein Klassiker in meiner Küche und schmeckt immer. Er ist so lecker, dass wir ihn das komplette Jahr über kochen, selbst im Urlaub in der Ferienwohnung. Direkt zum Rezept Warum du dieses Rezept in dein Repertoire aufnehmen solltest Die Vorteile, […]

comments 3
Vegetarische Taco Shells

Rezept für Taco Shells mit vegetarischer Füllung

Gerade im Sommer sind Taco Shells eine super Alternative zu Raclette. Jeder kann sich seinen Taco beliebig zusammenstellen. Die vegetarische Füllung besteht aus einzelnen Zutaten wie Mais, Tomaten, Salat, Käse und vielem mehr. Lecker schmeckt dazu Bohnenmus und Tofu mit einer mexikanischen Grillmischung verfeinert.  Ideal […]

asiatischer Kohleintopf mit Reis

Asiatischer Kohleintopf

Ein bisschen wundere ich mich darüber, dass der asiatische Kohleintopf sich in meine Kochroutine eingeschlichen hat. Das liegt wohl an den soliden Zutaten: Karotten und Weißkohl. Das asiatische an diesem Rezept ist die Kokosmilch und der Ingwer. Was sich inzwischen auch überall erstehen lässt. Gerade […]

Leave a comment
Essensplan Vorschau vegetarische Woche | eightfingerfood

Essensplan für eine vegetarische Woche

Du hast Lust, eine Woche lang vegetarisch zu essen? Geht klar. Hier findest du einen Essensplan für eine vegetarische Woche. So kannst du von Montag bis Sonntag die Woche über schlemmen. Was sind das für Rezepte? Die Rezepte stammen alle aus meinem bereits seit mehreren […]

Leave a comment
Rezept für vegetarische Pho-Suppe mit Sternanis

Vegetarische Pho-Suppe – besser als das Original

Die hier vorgestellte vegetarische Pho-Suppe ist eigentlich sogar vegan. Kombinierst du als Beilage aber noch ein Ei, ist sie es natürlich nicht mehr. Unabhängig aber, was deine Essgewohnheiten sind, ich kann dir das Rezept nur empfehlen. Die vegetarische Pho-Suppe schmeckt besser als das Original. Zumindest […]

Leave a comment
Käsebrot lachend | eightfingerfood

Käsebrot ist ein gutes Brot – mal anders

Das Käsebrot war nach Pizza, Fritten und Spaghetti-Bolognese mein liebstes Essen als ich noch ein Kind war. Heute gibt es Alternativen zum traditionellen Käsebrot. Inspiriert von meinem letzten Rezept, nämlich Bohnen-Mus mit Käse und Tacco-Chips, gibt es noch mehr Käse, der Fäden zieht oder zumindest […]

Leave a comment
Rezept für Radieschenblättersuppe

Nachgekocht: Radieschenblätter-Suppe

Heute zum Mittag gab es eine Radiesschenblätter-Suppe. Ein schönes Rezept um Food-Waste im eigenen Haushalt zu verhindern. Das Gericht stammt aber nicht von mir, sondern ist vor einigen Wochen in meinem Postfach gelandet. Gourmandises végétariennes hat die leckere Supper ausprobiert. Das Original aber stammt vom […]

comments 3