Winteranfang

Allgemein, Hauptgerichte

Es ist Winter und das schon seit dem ersten Dezember. Bis Mitte / Ende März herrscht nun offiziell die kälteste Jahreszeit in unseren Breitengraden.

Das heißt aber nicht, dass wir wenig frisches Gemüse auf dem Tisch haben. Im Gegenteil die wirklich schlechten Monate kommen erst noch.

Im Winter wächst zum Beispiel der Feldsalat. Zum regionalen und saisonalen Gemüse zählt außerdem auch Knollensellerie, Wirsing, Lauch, Grünkohl, Steckrüben und Pastinaken. Doch auch Zuchtpilze kann man im Moment kaufen, denn sie werden das ganze Jahr über angebaut.

Der Winter ist also da, aber die Küche muss nicht darunter leiden.