Dieser vegetarisch mexikanische Bohneneintopf ist ein Klassiker in meiner Küche und schmeckt immer. Er ist so lecker, dass wir ihn das komplette Jahr über kochen, selbst im Urlaub in der Ferienwohnung. Direkt zum Rezept Warum du dieses Rezept in dein Repertoire aufnehmen solltest Die Vorteile, […]
Rosenkohl im Backofen garen
Rosenkohl lässt sich auf viele verschiedenen Weisen zubereiten. Eigentlich ist alles möglich, was dir einfällt. Du kannst Rosenkohl im Ofen grillen, garen, rösten, backen, braten, schmoren und überbacken. Überbacken ist dabei meine liebste Variante, aber auch nur auf dem Blech geröstet ist super. Ein großer […]
Rezept für vegetarischen Borschtsch
Vegetarischer Borschtsch kann so lecker sein, wie einer mit Rinderbrühe. Borschtsch es gibt ihn in Russland, Polen, in der Ukraine und natürlich auch in Deutschland. Und in jedem Haushalt schmeckt er ein bisschen anders. Jede Familie hat ihre eigene Interpretation. Für mich ist Borschtsch vor […]
Einfaches Kimchi mit Chinakohl für Einsteiger
Kimchi lässt sich einfach selber machen. Was du allerdings brauchen wirst, ist etwas Zeit. Ich lasse meinen Chinakohl nämlich über Nacht einweichen. Die Griffe drumherum jedoch lassen sich schnell umsetzen. Wo kann man Kimchi kaufen? Natürlich kannst du es auch kaufen, aber ich habe die […]
Vegetarisches Rezept mit Steckrübe
Steckrübe hat im Winter Saison. Sie ist also ein Wintergemüse und hat ihre Erntezeit in den kalten Monaten. Im Geschmack hat sich mich vor allem an Kohlrabi erinnert, so dass ich sie in Zukunft im Winter auch als Ersatz für Kohlrabi nutzen werde. Die Steckrübe […]
Wann hat der Granatapfel Saison?
Der Granatapfel zählt zum Winterobst. In Deutschland wächst er nicht, aber in Spanien zum Beispiel auf Mallorca. Die Erntezeit variiert je nach Land, in dem sie angebaut wird. Neben der balearischen Insel wächst der Granatapfel jedoch auch im Iran, Indien, China und den USA. Es […]
Winteranfang
Es ist Winter und das schon seit dem ersten Dezember. Bis Mitte / Ende März herrscht nun offiziell die kälteste Jahreszeit in unseren Breitengraden. Das heißt aber nicht, dass wir wenig frisches Gemüse auf dem Tisch haben. Im Gegenteil die wirklich schlechten Monate kommen erst […]
Gemüsefüllung für Ravioli
Ravioli lassen sich schnell und einfach, mit einer Gemüsefüllung zubereiten. Eine Gemüsefüllung lässt sich bestens der Saison anpassen. Einfach das saisonale und regionale Gemüse für die Ravioli verwenden und du hast ein tolles Gericht, das klimafreundlich ist. Rezepte für vegetarische Ravioli Es gibt natürlich die […]
Wann hat Feldsalat Saison?
Feldsalat wächst vor allem in der kalten Jahreszeit. Saison hat er von Oktober bis Februar. Damit versorgt er uns mit seiner Frische den Winter über bis es im späten Frühling, zu Beginn des Sommers wieder frischen Blattsalat zu kaufen gibt.
Rezepte für die Gemüsekiste
Eine Gemüsekiste ist eine tolle Möglichkeit, um sich saisonal und regional zu ernähren. Du erhälst direkt von einem Bauern aus deiner Umgebung frisches Obst und Gemüse gliefert. Damit tutst du nicht nur etwas für dich und deine Gesundheit, sondern auch für die lokale Landwirtschaft und […]